餅皮酥皮油多 最高脂的餅皮，因為要加入大量動物油，才能達到松化香酥的效果，是最不健康的選擇。
傳統(tǒng)餅皮脂肪多 很多傳統(tǒng)月餅用植物油代替動物油，膽固醇減少，但脂肪含量仍很高，宜淺嘗即止。
朱古力脆皮糖分高 薄薄一層脆皮，油分不算太多，但加入了糖分，只宜吃少量。
冰皮較健康 用面粉和黏米粉等制成，油分較傳統(tǒng)餅皮稍低，但餅皮加入全脂奶，仍有一定脂肪。
水晶皮最健康 油分和熱量較低，屬最健康的餅皮。
餡料傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙、芋泥、奶黃，大都加入了很高糖分和脂肪，可選擇低糖月餅，以水果或低脂奶酪作餡料的冰皮月餅。
咸蛋黃的膽固醇含量極高，另外，以金華火腿、鮑魚作餡料，亦增加了月餅?zāi)懝檀己俊?/p>
雪糕月餅的餡料用全脂奶制造，含有不少動物脂肪。
素月餅不含膽固醇，但大量果仁的餡料如五仁月餅，每個含脂肪量高達1湯匙至2湯匙油。
