將從冷庫中取出的蠶種，放在適合蠶卵胚子發育的溫濕度環境中，使胚子健康發育直到轉青、孵化的過程，叫做催青。催青經過時間，在春期約需10～11天，夏秋期約需9～10天。
(1)催青時期。春蠶的催青時期，因地區而不同。江蘇、浙江、安徽一帶一般在4月中旬，山東、河北等省在四月下旬。在桑葉發育方面，晚生葉以開放3～4葉、早生葉以開放4～5葉為催青適期。夏蠶通常在6月10日左右出庫，早秋蠶在7月20日左右、中秋蠶在8月20日左右、晚秋蠶在9月上、中旬出庫。然后按標準溫濕度進行催青。
(2)催青技術。催青時，可按表14-3的要求進行。如果養蠶規模很小，可不必進行催青，隨著氣溫的自然升高，任其自然孵化。但要注意溫度不要超過27℃，濕度應在75～80%之間。每天應進行觀察，當蠶卵出現一個黑點或卵色由灰褐、灰綠轉成青灰時，預示著卵在2～3天內將要孵化，要趕快作好收蟻的準備工作。