隨著生物科技的發展，利用遺傳工程，藉由 DNA 載體把外來基因導入植物體內，已經成功且高效率地育成傳統育種法無法獲得的作物新品種，改良作物承受逆境的能力，以減少損失或提高單位面積的產量，并減緩土地無限開發及農藥肥料的濫用，省工又省成本。
在各種植物基因轉殖法中，比較常用的是基因槍轉植、農桿菌轉殖及電穿孔轉殖法，不同植物物種、組織所適用的基因轉殖法也不盡相同。目前西紅柿的基因轉殖是利用農桿菌轉殖法。第一個獲準上市的基改作物于 1994 年在美國推出，就是可以延長食用期的基因改造西紅柿。
西紅柿基因轉殖流程：把希望轉殖入西紅柿體內的目標基因先放入載體中，再裝入農桿菌的細胞內，藉由農桿菌可以感染植物的特性，把目標基因帶入西紅柿細胞內，并進一步導入西紅柿的染色體中，之后再以組織培養的方式培養出具特殊性狀的基改西紅柿新品種。
植物基因轉殖所用的去氧核糖核酸（DNA）表現載體：進行植物基因轉殖前，必須把希望轉殖入植物體內的目標基因先植入特殊的 DNA 載體，然后再導入農桿菌的細胞中。基因激活子是一段負責調控基因表現特性的特定 DNA 序列，而轉錄終結子則是一段決定基因核糖核酸（RNA）產物長度的特定 DNA 序列。基因重組科技讓我們得以依不同的目的，自行決定最適合的基因激活子及轉錄終結子，以達到最佳的植物基因改造效果。在 DNA 表現載體中帶有篩選用基因，是用來篩選及判別真正的基改植株。在大部分的情況下，所有介于左插入序列及右插入序列間的DNA都會被導入植物的染色體中，但是插入植物染色體的位置則無法控制。