春節飲食須記牢15項注意

    春節前夕，食品消費進入了高峰期，同時也是容易引發多種食品安全問題的敏感時期。為使消費者能夠安全地消費食品，避免食物中毒及各類食品安全問題的發生，上海市食品藥品監督管理局發布春節食品安全消費警示：
　　節前采辦年貨，節中補充主副食品時請留心以下5點：

　　■有證銷售要在持有《上海市食品衛生許可證》的單位選購食品。

　　■看清標志選購食品
時要查看標志，不買不符合標志要求的食品。（定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售區域都應標注品名、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期限、保存條件等內容）

　　■防止污染選購食品時要避免直接入口食品與非直接入口食品發生交叉污染。

　　■查明證明選購肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準證書。

　　■辨別質量不要購買感官性狀異常的可疑食品。

　　從飯店吃年夜飯到親朋好友小聚，節日里外出就餐的頻率大大增加，應注意：

　　■不吃無證食品外出就餐應選擇持有《上海市食品衛生許可證》的飯店。盡量不選擇客流量較平時大量增加，可能導致超負荷供應的飯店。

　　■查看衛生狀況必要時可事先實地查看飯店的衛生狀況，餐前洗手、使用公筷。

　　■辨別食品用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物。不要暴飲暴食。

　　■不吃違禁食品少吃或不吃生食水產品，切勿食用毛蚶、泥蚶（寧蚶）、魁蚶（赤貝）、超過保質期食品、腐敗變質食品等違禁食品。

　　7天長假，總算有空燒燒菜肴，向家人顯示一下廚藝。專家提醒市民，居家飲食也應留心以下6點：

　　■生熟分開加工和盛放食品時，應避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時，生熟食品應分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好。

　　■燒熟煮透食品應當燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。

　　■生食要謹慎不生食淡水水產品。

　　■清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。

　　■隔夜食品要回燒冷藏或過夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。

　　■冰箱非保險箱控制食品的存放時間，及時處理冰箱內變質變味的食物。

　　節日里發生任何有關食品衛生問題，特別是外出就餐發生食物中毒，均應及時向當地食品藥品監督部門投訴（見表），以便及時得到調查。發生食品衛生問題時，應當收集好證據，保存好購物、消費發票等有關憑證；就餐時保護好認為存在食品衛生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時就診并保存病歷卡、化驗報告等相關證據。