古埃及時代啤酒釀造揭秘

世界上七大奇跡之一的埃及金字塔，是古埃及統治者法老的陵墓。在一座建于 公元前26世紀前后的金字塔內墓室的花崗巖石壁上，雕刻有很多圖畫，形象地反映 出了四五千年前古埃及人的生活情景。其中有一幅壁畫描繪了古埃及人釀造啤酒的 全過程。后世學者參考古代啤酒釀造的有關資料，進行研究、探索、試驗，終于揭開了古代啤酒的奧秘，它的釀造過程大致如下：

將水浸泡過的大麥堆積在平整的石板上，使其發芽，幾天后讓太陽曬干或用柴草烘干。把干麥搗成粉末，放入木桶中，加適量溫水，人在木桶中將麥芽粉踩踏成面團。空氣中的酵母菌使面團發酵膨脹后，人工再將它捏成面包狀進行烘烤，使淀粉膠結、蛋白質凝固。然后再搗碎，并摻入熱水混合，用篩子或無花果葉過濾，得到麥芽
汁。將麥芽汁倒入陶罐中再進行發酵，兩天后便成為可口的啤酒。飲用時可用麥桿吸，也可倒在碗里喝。
這種陶罐啤酒在古埃及常常作為供奉神靈的祭品，也用作殉葬品。