煮元宵的竅門

   1.旺火煮。先要用旺火把水燒的滾開，然后把元宵下到鍋里，立即用勺徐徐推動(dòng)，使元宵旋轉(zhuǎn)不粘鍋。
  2.慢火煮。待元宵浮起后，改用慢火。否則，元宵不斷翻滾就會(huì)破裂。
  3.加冷水。在煮的過程中，每開一次鍋就要加點(diǎn)冷水，使鍋里的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。開二三次后，再煮一會(huì)就熟了。