處理結垢層時應注意什么？

糖廠(特別是甘蔗糖廠)的糖蜜酒精生產時，其塔內的積垢問題存在于酒精蒸餾和糖汁蒸發濃縮及發酵工序中，所以從根本上防除積垢，不單對酒精蒸餾有利，而且對蒸發、發酵也有利。這樣一方面可提高白糖質量，另一方面可節省人力物力和熱源。

在考慮防除積垢措施的同時，應注意：

(1)食用糖是糖廠的主要產品，要采用的措施應必須對產品質量無影響，無毒，而且對糖蜜酒精的生產也有利，不應有副作用。

(2)采用措施時，既對產品質量負責，也應對成本加以核算，以求合理、節約。手續盡可能簡便效果應盡可能明顯。