酒精蒸餾率一般要求在98％以上，當發現蒸餾率過低時，可從以下幾方面尋找原因：
(1)設備及管道滲漏嚴重，致使跑料跑產品。
(2)冷凝器冷凝溫度偏高，使得排醛管口噴出酒精氣體多。
(3)在蒸餾塔廢液中耗竭不良，而挾帶出較多的酒分(即廢液帶酒、或稱跑酒)。
(4)發酵醪中酒精含量取樣、化驗不準確，造成計算誤差。
(5)對發酵罐、池的體積及酒精成品的計算不正確，以致產生差錯。
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發布日期：2006-06-22
酒精蒸餾率一般要求在98％以上，當發現蒸餾率過低時，可從以下幾方面尋找原因：
(1)設備及管道滲漏嚴重，致使跑料跑產品。
(2)冷凝器冷凝溫度偏高，使得排醛管口噴出酒精氣體多。
(3)在蒸餾塔廢液中耗竭不良，而挾帶出較多的酒分(即廢液帶酒、或稱跑酒)。
(4)發酵醪中酒精含量取樣、化驗不準確，造成計算誤差。
(5)對發酵罐、池的體積及酒精成品的計算不正確，以致產生差錯。