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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 酒精蒸餾實用技術 » 正文
    

    甲醇是怎樣形成的？
    

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發布日期：2006-06-22

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    甲醇是原料在發酵前，即淀粉質原料蒸煮、亞硫酸法制漿時的蒸解等工序中，由于果膠質、甲基戊糖的水解生成了作為甲醇主要來源的甲氧基(─OCH3)。它還原的結果便形成甲醇，其反應式如下：
    

    [RCOOCH2]n十nH2O ─→[RCOOH]n十n CH3OH
    

    果膠質                果膠酸      甲酸
    

    
        
     
    

    




    


    
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