咖啡名稱與牌號

   　國名產地名　表明咖啡的生產地區。例如“埃塞俄比亞.哈拉爾”就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這里需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。

　　出口港　表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的出口港發貨。例如“巴西.圣多斯”就表明是由圣多斯港發貨。但“摩加”是個例外，因為不止一個港口以“摩加”命名。例如“摩加.馬大利”、“哈拉爾摩加”。

　　原種名·品種名　僅限于阿拉伯出口的、容易將原種名與國名相混淆的咖啡。在出口阿拉伯種和羅布斯塔種咖啡時，要在國名下表示出原種名。例如“喀麥隆.阿拉伯”、“烏干達.羅布斯塔”等。

　　山名　如藍山（牙買加）、查亞山（印度尼西亞）、扣維爾山（哥斯達黎加）、庫利斯塔爾山（古巴）、乞力馬扎羅（坦桑尼亞）、芒特哈根（巴布亞新幾內亞）等有名的品牌。

　　等級.牌號　各國依據自定的標準如下：

　　A）水洗式/非水洗式

　　B）扁平豆/圓豆

　　C）篩選　豆的大小與質量聯系并不大，主要看生豆的大小是否整齊一致。

　　D）以產地海拔高度分類　一般海拔高的地區出產的咖啡豆比海拔低處的質量好，加上搬運費，價格也就高些。

　　E）質量標準 按一定量樣品中混入次品豆的種類和數量換算欠點數，以此反映咖啡豆的質量。巴西、埃塞俄比亞、古巴等國制定過欠點數基準。當然欠點數越小，咖啡的品質越好。

　　F）品嘗 在巴西、海地、肯尼亞、剛果等地都有自己的品嘗評審標準，合格后才能出口。

　　經營出口商的名稱 表明運送咖啡船舶或經營出口商的名稱。