梔子花

    【科屬】為茜草科植物山梔的花。
    【別名】山梔花、玉荷花。
    【性味歸經】性寒，味甘苦；人肺、肝經。
    【功效主治】清肺止咳，涼血止血。主治肺熱咳嗽，鼻，咯痰，腫毒等病癥。，
    【營養成分】梔子花含有三萜成分，梔子花酸A、B和子酸。另外，還含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種生素。
    【食療作用】
    1．清熱涼血 梔子花苦寒，能人血分而清邪熱，是瘡腫毒，腸風下痢，血熱妄行等病癥的輔助治療食品。
    2．化痰止咳 梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長，釋痰液而通暢氣道，具有化痰止咳的功效，可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。
    3.寬腸通便，防癌 梔子花含有纖維素，能促進大腸蠕動，幫助大便的排泄，預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生。
    【保健食譜】
    1．涼拌梔子花 梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置于潔白的瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病癥。
    2．梔子蛋花 梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，放人沸水中稍悼，切成碎末；雞蛋磕人碗中，打勻；將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效，適用于胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病癥。
    3．梔子花炒小竹筍 梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯；小竹筍斜切成薄片；臘肉切成小�。诲佒屑佑�，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效，適用于胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結等病癥。
    4．梔子花鮮湯 梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲；鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。
   【注意事項】梔子花苦寒，脾虛泄瀉，腎陽不足者慎食。
   【文獻選錄】
   《本草綱目》：“悅顏色，《千金翼》面膏用之。”
   《滇南本草》：“瀉肺火，止肺熱咳嗽，止鼻衄血，消痰。”
   【文化欣賞】
    南朝梁·蕭綱�！对仐d子花》：“素華偏可喜，的的半臨池。疑為霜裹葉，復類雪封枝。日斜光隱見，風還影合離。”
    唐·杜甫�！稐d子》：“梔子比眾木，人間誠未多。于身色有用，與道氣相和。紅取風霜實，青看雨露柯。無情移得汝，貴在映江波。”
    宋·朱淑真�！端畻d子》：“一根曾寄小峰巒，苫葡香清水影寒。玉質自然無暑意，更宜移就月中看。”
    明·李東陽。《梔子花》：“抽白媲黃總稱才，誰遣山梔人畫來？似為詩家少知己，杜陵吟罷不曾開。”