芋頭

    [俗名]芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。
    [性味]性平，味甘辛。
    [功效]益脾胃，調中氣，化痰散結。
    [宜食]對患有淋巴結腫大，瘰疬，良性腫瘤，婦女乳腺增生之人，尤為適宜；適宜各種癌癥患者食用；適宜慢性習慣性便秘之人食用；適宜與大米煮粥食用，寬腸胃，令人不饑。
    唐·孟詵：十月后曬干收之，冬月食不發病。和鯽魚鯉魚作湯，良。久食治人虛勞無力。《大明諸家本草》：和龜煮食，甚下氣，調中補虛。
    [忌食]切忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。
    《千金·食治》：不可多食，動宿冷。《本草衍義》：多食滯氣困脾。《本草求真》：多食則不免有動氣，發冷泄瀉及難克化之弊。《隨息居飲食譜》：脹滿勿食。
    [按語]芋頭的主要成分是淀粉，此外還有蛋白質、灰分、脂類、鈣、磷、鐵和食物纖維等，維生素B1、維生素B2較多，維生素A原和維生素C較少，屬于一種堿性食品。