豬腦

   [性味]性寒，味甘。
    [功效]益虛勞．補骨髓，健腦。
    [宜食]適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
《別錄》：主風眩、腦鳴。《四川中藥志》：補骨髓，益虛勞，治 神經(jīng)衰弱，偏正頭風及老人頭眩。
    [忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
    《隨息居飲食譜》：多食損人，患筋軟、陽痿。
    [按語]民間有吃腦補腦之說，對體質衰弱之人的頭暈頭 痛，民間常用豬腦與天麻燉食。由于豬腦中含大量的膽固醇，每 100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，為所有食物中膽固醇含 量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病 人，切勿多食。