羊肚

    [性味]性溫，味甘。
    [功效]補虛，健脾胃。
    [宜食]適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
    《千金·食治》：主胃反，治虛贏，小便數，止虛汗。《隨息居飲食譜》：羊胃，甘溫，補胃，益氣，生肌，解渴，耐饑，行水，止汗。
    [忌食]羊肚補虛，諸無所忌。
    [按語]古有以臟補臟之說，所以羊肚也有健補脾胃之功，據營養學家分析，在每100克羊肚中，其所含的營養成分除水分外，余為蛋白質7．1克，脂肪7．2克，碳水化合物1．2克，灰分0．5 克，以及鈣34毫克，磷98毫克，鐵1．4毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．21毫克，尼克酸1．8毫克。