粟米

    [俗名]小米、稞子、黏米。
    [性味]性涼，味甘咸。
    [功效]益氣，補脾，和胃，安眠。
    [宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
    明·李時珍稱：粟米煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。粟米煮飯，《食醫心鏡》中說：治消渴口干，粟米炊飯，食之良。《本草綱目》：粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之�！峨S息居飲食譜》：粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜。
    [忌食]根據前人經驗，粟米忌與杏仁同食。
    《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。《飲食須知》：胃冷者不宜多食。
    [按語]粟米的營養成分包括脂肪、蛋白質(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。