黑大豆

    [俗名]烏豆、黑豆、櫓豆、馬料豆。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]補脾，利水，解毒。
    [宜食]適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中 風、四肢麻痹者食用；黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人。
    《本草匯言》：善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。
    [忌食]小兒不宜多食。黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。忌與蓖麻子、厚樸同食。
    《本草綱目》：服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿，服厚樸者亦忌之，動氣也。《隨息居飲食譜》：服厚樸者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。
    [按語]根據歷代醫家經驗，凡食物中毒或藥物中毒，均可飲黑豆汁以解毒。但經明代李時珍親自實踐，認為黑豆必與甘草煎湯服，才有解毒作用。李氏在《本草綱目》中說：古方稱大豆解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇，如此之事，不可不知。