海帶是人們喜愛的美味食品，它除了能夠調劑人們的口味外，保健作用也越來越被人們所重視。其重要的保健作用有以下四點：
1.預防血管硬化。海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分，能降低人體血清總膽固醇、甘油三脂的濃度。此外，海帶多糖還具有抗凝血的作用，可阻止血管內血栓的形成。海帶中還富含纖維素，纖維素可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇合成，防止動脈硬化的發生。
2.可防治高血壓。近年來，醫學專家們發現缺鈣是發生高血壓的重要原因，而海帶含鈣質極為豐富，每百克干品含量高達1770毫克。因此，常吃些海帶，對高血壓的防治無疑會大有好處。
3.抗癌作用。醫學專家研究發現，癌癥患者的血液呈酸性，而海帶是一種含鈣質較多的堿性食品，能調節和平衡血液的酸堿度。此外，海帶還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。海帶中的大量纖維素能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
4.健美作用。海帶中的礦物質極為豐富，常食用能預防骨質疏松癥和貧血癥，使人骨骼挺拔壯實、牙齒堅固潔白、容顏紅潤嬌嫩，變得更健美。