魚眼益處多

　　最近日本科學家對魚類下腳料進行研究，結果顯示通常被人們扔掉的魚眼和魚腸，含有豐富的不飽和脂肪酸，對健康非常有益。日本食品商已推出這類罐頭食品，深受消費者的歡迎，特別受到高考生的喜愛。

　　人們認為魚眼球和魚腸所含的DNA和EPA脂肪酸，都有助于大腦功能的發揮，具有降低膽固醇的作用。目前許多日本家長在超市里瘋狂搶購魚眼、魚腸等罐頭食品。

　　根據日本食品研究所分析,含DHA較多的魚有金槍魚和鮫魚。近年來一些中小學已把魚眼、魚腸食品引入學校午餐的菜譜中。但魚腸必須洗干凈，并煮熟才能食用，以防中毒。