怎樣判定肥胖的程度，關于這個問題，由于地區、人種及研究者的認識有異，可以說許多國家都各有自己的一套方法，但總體上都是考慮脂肪組織在體重總重量中所占的比率(例)。我國肥胖研究人員大多采用超過標準體重的百分比判定肥胖的程度。把肥胖分成輕、中、重三個等級,其中超過標準體重20%為輕度肥胖；超過30%為中度肥胖；超過50%為重度肥胖；而超過標準體重10%時，稱為偏胖或超重，此時揭示人們要注意自己的體重增加了。事實上，通過運動維持體重在這個范圍內，對自身健康大有好處，身體也顯得特別健壯。
另外，我國有些地方采用測皮脂厚度的方法及體重指數計算的方法。
1.標準體重（100%）測定
實測體重超過標準體重，但<20%者稱為超重；實測體重超過標準體重20%以上，并有脂肪百分率（F%）超過30%者則可診斷為肥胖病。體重超過標準體重的30% ～50%,F%超過35%～45%者稱中度肥胖病；超過標準體重50%以上，F%超過45%以上者稱為重度肥胖病。
2.體重指數測定：體重指數（BMI）=體重（Kg）/身長（m）
體重指數<25者屬Ⅰ級；體重指數為25～30者屬Ⅱ級；體重指數為30～40者屬Ⅲ級；體重指數>40者屬Ⅳ級。
3.肥胖度測定
肥胖度=（實測體重－身高標準體重）身高標準體重×100%
