糖尿病產生的原因除遺傳、年齡、肥胖外，常吃高熱量食物是主要發病原因。因此，適當調整飲食結構，是防治糖尿病的最主要方法。
膳食纖維可延緩胃排空，水溶性膳食纖維在胃腸中形成一種黏膜，不溶性膳食纖維會吸附葡萄糖而減慢吸收。這樣，血液中的糖分只能緩慢增加，即或胰島素稍有不足，也不致馬上引起糖尿病。廣西醫科大學附屬醫院陳紹萱等對確診為Ⅱ型糖尿病患者356人進行飲食治療，在其飲食中添加膳食纖維，控制在16～25g／d，觀察期為3～4周，分別測定治療前后空腹及餐后2h血糖。從結果看出：在飲食中添加膳食纖維后，空腹血糖由（9．84±3．51）mmol／L降至（6．82±2．65 ）mmol／L，餐后2h血糖由（13．08±5．12）mmol／L降至（10．57 ±4．64）mmol／L，P均＜0．01。可見，在適量攝入膳食纖維后，可降低糖尿病患者血糖水平。據此，我們應改變過精膳食模式，每日攝入一定量的膳食纖維，特別是早餐，最好保持膳食纖維攝入量5克以上。至于總膳食食物纖維供給量問題，專家建議正常人膳食纖維攝入量在每天30克左右，可有效預防糖尿病，調節便秘；糖尿病人攝入量在每天40克左右，可以有效穩定血糖。
低聚異麥芽糖作為一種水溶性膳食纖維，除具有預防糖尿病，改善糖代謝功能外，還具有以下功效：
1．長期食用添加水溶性膳食纖維的食品，可以降低血脂、降低膽固醇、降低甘油三酯，從而達到防治心血管疾病的功效。
2．膳食纖維不被人體消化吸收，增強飽腹感，減少高能物質的吸收和攝入，從而減少人體的總熱能的吸收，達到預防和治療肥胖、自然減肥。
3．促進雙歧桿菌增殖，影響腸道菌群分布，對潤腸通便有顯著的作用。
在液態保健品中，參考使用量為3％～15％；固態保健品中，參考使用量為3％～8％
