高脂血癥即血漿膽固醇、甘油三酯、總脂等血脂成分的濃度超過正常標準。
肥胖人的脂肪代謝特點是：血漿游離脂肪酸升高，膽固醇、甘油三酯、總脂等血脂成分普遍增高。說明脂肪代謝紊亂。肥胖人的血漿膽固醇水平在5.2毫摩爾/升以上的可占55.8%。男子在60歲以后，女子在50歲以后，血漿膽固醇水平都將顯著升高。
患肥胖病時，機體對游離脂肪酸的動員利用減少，血中的游離脂肪酸積累，血脂容量升高。碳水化合物引起的高甘油三酯血癥的病人容易肥胖。當這類病人進食的碳水化合物較多或正常時，血漿的甘油三酯升高；而減少碳水化合物的攝入量，高脂血癥就可好轉甚至消失。同樣，體重下降也能使這些病人的血漿甘油三酯下降至正常水平。血漿膽固醇和甘油三酯的升高與肥胖程度成正比。血脂水平的下降對于防止動脈粥樣硬化及冠心病都具有重要意義。所以說肥胖者控制飲食、減輕體重是十分必要的。
