高血脂人群常見于中老年人。高血脂是誘發高血壓和冠心病的重要因素。高血脂分為三型：
⑴高膽固醇型：膽固醇大于200毫克/100毫升血中。
⑵高甘油三酯型：甘油三酯大于160毫克/100毫升血中。
⑶雙高型，即高膽固醇和高甘油三酯型。
控制某些食物的攝入是改善高血脂的方法之一，如高膽固醇型人群應少食或不食膽固醇高的動物內臟、蛋黃等食物。高甘油三酯型人群應少食肥肉和糖類。山楂、香菇、大蒜及海水魚等具有降血脂作用。經國家衛生部批準的、經特殊加工制作的、具有調節血脂功能的保健食品類，在降低血脂的過程中作用更為明顯。對于高血脂伴有高血壓的人群，應以調節血壓為主，調節血脂對調節血壓具有積極意義。
