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    速溶大豆蛋白混合飲料
    

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發(fā)布日期：2006-06-06

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             原料配方 
    　　①大豆蛋白質(zhì)、酪蛋白酸鹽各181．6千克，卵磷脂3．6千克，乳清粉68．1千克(或181．6千克果糖)，香料、維生素等22．7千克。 
    　　②速溶大豆蛋白質(zhì)、酪蛋白酸鹽、果糖各181。6千克，玉米糠粉152.5千克，稻糠粉109．0千克，黃豆粉32．7千克，纖維素88千克，蛋白粉、維生素、礦物質(zhì)、香料、抗結(jié)塊劑、增稠劑等各少許。
    　　制作方法
    　　①制備速溶大豆蛋白質(zhì)。先用11．4千克大豆蛋白質(zhì)同3．6千克卵磷脂在螺旋片式混合機(jī)中混勻，再將預(yù)混合物加22．7千克
    　　大豆蛋白質(zhì)在較大的混合機(jī)中混勻。每增加22．7千克大豆蛋白質(zhì)充分混合一次，直到全部混合完為止，制成速溶大豆蛋白質(zhì)。
    　　②將速溶大豆蛋白質(zhì)和酪蛋白酸鈉及酪蛋白酸鈣混合。混合過程為每次加22．7千克酪蛋白酸鈉和酪蛋白酸鈣的混合物，用攪
    　　拌機(jī)充分混合，直到181．6千克該混合物加完為止。
    　　③然后與乳清粉混合(也按每次加22．7千克進(jìn)行)，加入香料、維生素等即為產(chǎn)品。所制產(chǎn)品再與奶、水、果汁或其他液體基
    　　質(zhì)混合，形成一種美味的高營(yíng)養(yǎng)飲料。
    　　④速溶大豆蛋白質(zhì)同酪蛋白酸鹽混合物混合，然后加相當(dāng)大豆蛋白質(zhì)重量的果糖，用混合機(jī)充分混勻。每25份大豆蛋白、酪
    　　蛋白酸鹽及果糖，分別加7份玉米糠粉、5份稻糠粉和1．5份黃豆粉，同時(shí)加4份纖維素粉，并加少量蛋白粉、維生素及礦物質(zhì)混合物和香料、抗結(jié)塊劑、增稠劑。這些配料的添加順序不限。將產(chǎn)品加到果汁中去，加入后稍加攪拌即成均勻穩(wěn)定的高營(yíng)養(yǎng)飲料。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設(shè)備信息： 
            螺旋片式混合機(jī)，攪拌機(jī)，稱量設(shè)備調(diào)粉機(jī)：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機(jī)功率4.0kw；外形尺寸770×1000×2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所攪拌機(jī)：MBJ-3型；生產(chǎn)能力150-200kg/h；電機(jī)功率6kw；外形尺寸776×1270×1250（mm）；上海華倫食品機(jī)械廠 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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