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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    黑米營養米粉
    

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發布日期：2006-06-06

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             配方
    　　大豆12.5%，黑米62.5%，白砂糖12%，乳粉5.0%，豆油2.0%，碳酸氫鈣1.0%，乳酸亞鐵0.5%，強化劑適量。
    　　工藝流程
    　　黑米、大豆精選→加濕→拌合→膨化→粉碎→配料（豆油、乳粉、糖粉、強化劑等）→攪拌→篩粉→計量→包裝→成品
    　　操作要點
    　　(1)精選黑米。大豆選用二級以上，除雜脫皮。 
    　　(2)混合黑米、大豆并加濕。干濕度要求13．5％±0．5％。濕度是保證膨化質量的要素。
    　　(3)膨化機中膨化溫度150℃±10℃瞬間膨化成直徑2毫米，長200毫米圓柱狀后再粉碎到80／2.54厘米以上。
    　　(4)糖粉由精制砂糖經粉碎到80目／2.5厘米糖粉，當天使用。 
    　　 混合配制
    　　 將強化劑(VA、VB1、VB2、VD)，乳酸亞鐵，碳酸氫鈣等按比例于不銹鋼桶中攪拌均勻再將大豆混合粉、糖粉、乳粉先加入50％，攪勻5分鐘，再加入剩余50％的混合粉、糖粉、乳粉攪拌10分鐘，同時噴入豆油攪勻包裝封口。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            脫皮機，膨化機，粉碎機，不銹鋼桶，攪拌機攪拌機：MBJ-3型；生產能力150-200kg/h；參考價格0.55萬元；外形尺寸1765×1305×1020（mm）；上海華倫食品機械廠自熱式食品膨化機：XG15型；電機功率2.206-2.942kw；參考價格0.035萬元；國營湖南省桂陽縣農業機械廠脫皮分離機：DTF-300型；生產能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275×510×1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠錘片式粉碎機：SFSP660型；產量3t/d；電機功率30kw；外形尺寸1100×1042×1385（mm）；上海糧油機械廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            產品特點 1．色澤：淺灰色。 2．狀態：粉末狀。 3．口味：香甜可口，略帶米香、豆香及乳香。 4．蛋白質12％一20％、脂肪3％～6％、糖16％。含微量元素鐵6毫克／100克、鈣600毫克、鋅4毫克。含VBl、VB2均在0．4 毫克以上，VA>1000國際單位／克、VD＞200國際單位／克。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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