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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    無根豆芽
    

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發布日期：2006-06-06

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             這種豆芽是由"8012"調節劑培育出來的。
    　　 1．選豆。選擇皮厚大豆(皮厚大豆易去皮)作原料。除去豆中的雜質和爛豆、癟粒。
    　　 2．"啟動"處理。將選好的豆子倒入60～70℃的溫水中浸1分鐘左右，立即用冷水沖涼，洗豆，然后瀝干水分。這樣做的目的在于提高與種子發芽有直接關系的酶的活性，促使發芽整齊。
    　　 3．"8012"調節劑處理。將上述準備好的豆子倒入已配制好的"8012"溶液中，讓豆子浸漬并吸收藥液。1個克單位的"8012"藥劑可處理豆子50-75公斤。
    　　 4．裝桶培養。此工序與培育普通豆芽基本相同。發芽的豆子裝入桶內后，每隔3-6小時淋水一次，具體時間視當時氣溫高低而定。每次淋水時，水要浸過豆，然后再排干。淋水的目的是為了排污、供水、給氧、調溫。桶內溫度應控制在20一25℃之間。溫度低時用溫水澆淋，以提高溫度。一般夏季經4-5天，秋冬季5-7天，即可培育完成。每公斤豆子可培育6公斤無根豆芽。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            豆類篩選機：生產率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；內貿部北京商機所 
        
    
        
    
            產品描述： 
            無根豆芽外觀好，色澤潔白，食無生味，嚼無粗纖維感，風味比普通豆芽鮮美。
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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