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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    甜辣干
    

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發布日期：2006-06-06

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             1．生產配料
    　　 小干50公斤，食油6．5公斤，白糖1．8公斤，辣椒粉0． 25公斤。 
    　　2．生產工藝及操作 
    　　備料→切干→油炸→煮制→糖炒→成品
    　　(1)將小干切成約6X0．5厘米的長條。
    　　(2)干條放入150℃的熱油中炸3-5分鐘，待外皮發硬，撈出控油。
    　　(3)將炸后的小干條用老湯煮制。然后用糖汁翻炒，使糖汁滲入豆制品內部，最后加入辣椒粉翻勻，即為成品。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            切條機，油炸機，蒸煮鍋多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機械廠蒸煮鍋：規格ф1800*4898（mm）；參考價格1.1萬元；四川省釀酒機械廠調拌機：TB100型；自傾式不銹鋼；參考價格0.341萬元；南京鐵路機電設備廠連續式油炸機：LYZ-200型；處理量100-400kg/h；電機功率2.25kw；外形尺寸420*75*140（mm）；參考價格9萬元；上海魚機所自動切片機：QP-270型；外形尺寸700*570*690（mm）；北京市包裝食品機械研究所 
        
    
        
    
            產品描述： 
            炸鹵制品是將加工成型的半成品既炸又鹵，經炸、鹵后，制品的色、香、味得到提高，質地松軟，味道鮮美。 本品外表為棕色，條形整齊，口感甜辣，滋味鮮美
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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