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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    蕎麥即食面
    

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發布日期：2006-06-05

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             配方
    　　高面筋小麥粉50kg，蕎麥粉 40kg，濃縮大豆蛋白粉 15 kg，食鹽 2.5 kg，面粉改良劑 2 kg，單甘旨 0.3 kg ，NaHCO3 0.2 kg，水25L。
    　　制作方法
    　　先將固體原料按數量多少的先后順序依次加入充分混勻，加入25L30℃水，反復揉軋7-9分鐘至充分混勻，形成具有粘彈性的網絡結構。將面團放置于25 ℃條件下，熟化10分鐘，再反復軋延，軋成1.5mm厚的面片，再切成2-3mm寬的面條，大火蒸150 S，使面條糊化度達85%，送進干燥室以70 ℃熱風干燥2小時，使水分降至12-13%，切斷，包裝，防入調料包，封口，入庫，即成成品。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            合面機：HMJ45-Ⅰ型；電機功率：4.0kw；外形尺寸910×460×860（mm）；沈陽市糧食機械修造廠軋面機：ZM260型；電機功率3kw；外形尺寸1190×600×1480（mm）；臨汾供銷機械廠熟化機：SH630-40型；電機功率1.5-2.2kw；外形尺寸1000×700×450（mm）；參考價格0.9-1.2萬元；上海盧灣食品機械廠切面機：QMJ25-A型；電機功率3.0kw；外形尺寸1300×600×1100（mm）；沈陽市糧油食品機械廠多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機械廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            產品口感細膩柔韌，是高血壓和糖尿病的保健食品。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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