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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    開口笑
    

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發布日期：2006-06-05

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             1）配方 標準粉 50kg，黃砂糖 22．5kg ，飴糖5 kg，小蘇打200g，食用油（用于油炸）40kg，芝麻（粘面粉）8 kg，水5kg
    　　2）操作要點
    　　①和面：按照配方先將糖、水、餡糖、小蘇打混合攪拌均勻后，加入面粉攪拌成面團。
    　　②成形：將面團分成小塊，并將小塊揉搓成直徑為2cm的球體，接著倒入盛有洗滌過的濕芝麻的籮筐內，搖動籮筐，使球體粘上芝麻即成生坯。 
    　　③油炸：將生坯倒入溫度為160℃左右的油鍋內，倒入后不再攪動，等待生坯上浮時再慢慢攪動。等炸出裂口后，再翻動使其表面是金黃色時撈出。淋去表油滴，冷卻即為成品。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            多功能組合式炊具；ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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