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    蕎麥面條
    

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發(fā)布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             配方
    　　蕎麥面500克，羊肉500克，香菜100克，鹽、蔥姜、胡椒粉、醋、味精、油辣子各適量。
    　　操作要點(diǎn) 
    　　1．將蕎麥面放小盆中，分次加適量溫水，反復(fù)揉壓，和成軟硬適中的面團(tuán)。 
    　　2．將羊肉切成3厘米見方的塊，放入沙鍋加水及蔥姜段，用文火熬成肉湯，羊肉八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。香菜切成末備用。
    　　3．將蕎面團(tuán)放案板上，搟成半厘米厚的大片，疊起，用刀切成像掛面粗細(xì)的面條。 
    　　4、鍋內(nèi)加入涼水，上旺火煮開，下入切好的蕎面條，煮兩開即可撈出盛入碗中，再盛上兩勺熬好的羊肉湯，取后加入味精、胡椒粉、醋、油辣子及香菜末即可食用。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設(shè)備信息： 
            櫥衛(wèi)餐具多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機(jī)械廠調(diào)粉機(jī)：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機(jī)功率4.0kw；外形尺寸770*1000*2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所 
        
    
        
    
            產(chǎn)品描述： 
            蕎麥面條柔軟爽滑，羊肉湯酸辣可口。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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