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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    蕎面攪團
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             配方
    　　蕎麥面500克；鮮羊肉200克，菠菜20克，水發木耳15克，黃花15克，香菜15克，醬油20克，精鹽5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，蔥10克，油潑辣子、陳醋適量。
    　　操作要點 
    　　1．鍋內加水700克，燒沸后，徐徐放入蕎面，用搟面杖攪散成熟面團。待面團熟透時，取中碗1個，放入蕎面團一勺，中間用手勺壓一個窩窩。 
    　　2．將羊肉切粒，加調味煸制成臊子，加高湯和水稍燉，再加入蔥、菠菜、水發木耳、黃花、燉成精鮮湯，澆入蕎面團內，撒上香菜，，調入油辣子、陳醋食用。配小碟泡菜更佳。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            櫥衛用具多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機械廠調粉機：TEL330型；生產能力每次和面100kg；電機功率4.0kw；外形尺寸770*1000*2080（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所 
        
    
        
    
            產品描述： 
            軟糯細膩，鮮酸辣香。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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