<ul id="8aumu"></ul>
  • 

    • <strike id="8aumu"></strike>
    

  • <ul id="8aumu"></ul>
    


    

    
     VIP標識 上網做生意，首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱 
    
       
    


    


    


    
  
    食品伙伴網服務號
    
  
    
    
    
  
    

    
    

    
  
  
  

    

     
    

    

    

    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    玉米筍罐頭食品
    

    放大字體  縮小字體
發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             生產工藝流程：
    　　 原料驗收→去苞葉花絲→蒸煮→冷卻→分級→裝罐→加湯汁→真空密封→殺菌冷卻→保溫檢驗→檢驗→裝箱→成品
    　　主要操作要點：
    　　(1)蒸煮 沸水下鍋，料水比為1：4，煮沸4-7分鐘。預煮水每使用2-3次更換一次。
    　　(2)冷卻 預煮后立即撈出玉米筍，迅速放入冷水中冷卻至40-50℃，漂洗10-20分鐘。
    　　(3)分級 按筍體長度分為整裝大級86-105毫米、中級71-85毫米、小級56-70毫米、小小級40-55毫米及段裝筍五級。
    　　(4)加湯汁 配鹽水濃度為0.7％-1.5％，煮沸過濾，所用食鹽應符合GB 5461一以的要求。加湯汁時的溫度為75-80℃，每罐注入鹽水212克，鹽水剛淹沒筍尖。保留頂隙6-8毫米。
    　　(5)真空密封 用真空封罐機進行真空封口。真空度為0.03-0.05兆帕。
    　　(6)殺菌冷卻 高溫高壓殺菌。升溫10分鐘，121℃恒溫殺菌25-30分鐘，反壓冷卻至40℃以下。操作方法同玉米粒罐頭。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            主要設備：夾層鍋、沖罐機、注液機、裝罐機、殺菌鍋、真空封罐機等。立式攪拌夾層鍋：生產能力300L；參考價格1.2萬元；外形尺寸1341×1246×1700（mm）；陜西省美樂公司真空封罐機：GT4A-1589；效率：11～20聽/分鐘；周口包裝機械廠灌裝機：GD/F-20型；電機功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；參考價格15.9萬元；上海佳寶實業有限公司 
        
    
        
    
            產品描述： 
            優級品的感官性能是，色澤方面呈黃色或淺黃色，有光澤，湯汁清；滋味、氣味方面具有玉米筍罐頭應有的滋味及氣味，無異味；組織形態方面，整裝產品組織脆嫩，軟硬適度，籽粒飽滿，同一罐內筍體長短、粗細較均勻，形態基本一致，最粗筍與最細筍直徑之差不超過5毫米，筍長之差不超過15毫米，允許有少量花絲和碎粒存在，無蟲蛀、木質化、干癟、畸形筍，每罐內斷尖筍和輕微損傷筍不超過總條數的5％，不允許有筍段。理化檢驗和微生物檢驗同玉米粒罐頭。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
[ 網刊訂閱 ] 
[ 食品專題搜索 ] 
[  ] 
[ 告訴好友 ] 
[ 打印本文 ] 
[ 關閉窗口 ]
  [ 返回頂部 ]

    

    

    

     
    



    

    

    

     
    

    

    推薦圖文
    

    

    

    

     
    

    推薦食品專題
    

    

    

     
    

    點擊排行
    

    

    
    

    



    

     
    


     
    

    

    

    



    Processed in 0.454 second(s), 19 queries, Memory 0.88 M