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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    玉米淀粉糖-液體葡萄糖
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             1.液體葡萄糖生產工藝流程
    　　調漿
    　　 ↓
    　　 淀粉→淀粉乳→糖化→脫色→過濾→離子交換→結晶→濃縮→液體葡萄糖
    　　
    　　2.工藝條件
    　　酸法液體葡萄糖的生產工藝條件：a．將淀粉乳濃度調至40％；b．用鹽酸將pH值調至1.8～2.0；c．143℃糖化5-
    　　10分鐘；d．用碳酸鈉中和到pH值為4.8～5.2；e．活性炭脫色，過濾，離子交換，真空濃縮至糖漿濃度為75％左右。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            雙聯過濾器：生產能力0.24m 2；參考價格0.59萬元；寧波食品設備制造總廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            在我國淀粉糖工業中液體葡萄糖的產量較大，液體葡萄糖是以淀粉及含淀粉質的原料，經酶法(或酸法、酶酸法、酸酶法)水解，凈化而制得的。按DE值高低可分以下三大類，DE值40％～48％，DE值34％-39％，DE值28％， 33％。液體葡萄糖具有甜度低、不易結晶、粘度較大、熱穩定性好等特點，可廣泛應用于糖果、飲料工業，另外液體葡萄糖還具有防止氧化、保護水果風味和色澤的作用，所以適用于果脯、密餞、果汁、水果罐頭等方面。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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