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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    黑玉米片
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             工藝流程：
    　　黑玉米粒→加壓罐蒸煮→冷卻→干燥→回火罐→滾壓→烘烤→冷卻→包裝 
    　　工藝簡述：
    　　第一，原料為黑玉米粒和糖漿(765千克黑玉米粒加137升糖漿)。可采用不同風味的糖漿等。可加少量的鹽。補充的維生素和尼克酸等在開始時加入。
    　　第二，將黑玉米粒和糖漿等在同一個圓筒形的加壓罐中蒸煮，壓力為103～158.9千帕。使罐慢速轉動1-2小時，至加熱終了，產品水分達33％。顆粒煮熟后呈透明狀(此現象也是蒸煮完成與否的標準)，結成塊狀。
    　　第三，待加壓蒸煮后的塊狀原料冷卻后，慢慢輸送到干燥器中、在此輸送過程中，物料逐漸變松散，在旋轉式干燥器中，以逆流熱空氣干燥，熱風溫度為65℃左右，使物料含水量降低到19％～23％。一般采用豎立圓柱式干燥器，也可用水平熱管及轉動式干燥器。此時的物料雖然水分含量降低了，但水分分布十分不均勻。
    　　第四，將干燥后的物料放到回火罐中停留24小時以上，使物料水分均衡。出罐時，物料邊為暗棕色的粗粒狀。再將回火后的物料送入滾筒式壓片機(內有水冷卻系統)中滾壓制片。滾筒式壓片機有1對轉速相同、轉動方向相反的滾筒，轉速為80-200轉／分。物料通過壓片機滾壓后即被壓成十分薄的片，再經烘烤機烘烤，待制片冷卻后即可裝袋出售。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            主要設備：加壓罐、干燥器、回火罐、滾筒式壓片機、烘烤機。烘爐：HL11型；傳動功率0.75kw，電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天總公司第六0八研究所 450低溫烘干設備：450型；電機功率39kw；參考價格22.2萬元；河南鄭州掛面機制造廠組合壓片機：PYPF6×35；產量：550kg/h；電機總功率5.5kW；云南省糧油機械廠反應罐（2個）：Z12A；容積：2.5立方米，攪拌速度：60r/分鐘；電機總功率：2.2kW；四川東華機械廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            黑玉米片是典型的早餐谷物食品，在歐美國家非常盛行，食用時用熱牛奶或開水沖泡即食，營養豐富，風味獨特，備受歡迎。 黑玉米片酥脆，可制成米香、奶香、醇香等多種口味的各種產品。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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