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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    玉米蔬菜片
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            玉米蔬菜片 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             1.配方：
    　　玉米10千克，大豆3千克，胡蘿卜7千克，白砂糖1千克，精鹽0.4千克，胡椒粉0.1千克，蔥0.5千克。
    　　2．工藝流程
    　　胡蘿卜→修整→清洗→軟化→打漿
    　　↓
    　　玉米→浸泡→去皮→蒸制→絞碎→混勻→模壓成型→包裝→成品
    　　↑
    　　　大豆→炒熟→破碎、去皮→磨粉→篩分
    　　3.操作要點：
    　　(1)玉米泥的制備
    　　選用優質玉米為原料，經清選后用氫氧化鈉(燒堿)溶液浸泡。玉米與溶液的比例為1：2，氫氧化鈉溶液的濃度為1.5％，溫度為85℃，攪拌8～10分鐘后取出。充分攪拌、搓動，用水漂洗去玉米皮，至少漂洗3次，以除去玉米粒上的氫氧化鈉。
    　　去皮的玉米粒在加壓罐內蒸煮1.5-2小時，自然冷卻至室溫。用絞碎機將玉米粒絞碎成玉米泥。
    　　(2)胡蘿卜泥的制備
    　　選用含纖維少的優質胡蘿I、品種。人工削去胡蘿卜皮、青頭，然后清洗干凈。按胡蘿卜與水1：2的比例，將清洗干凈的胡蘿卜在開水中煮30分鐘進行軟化。軟化好的胡蘿卜在打漿機中打成胡蘿卜泥。 
    　　(3)大豆粉的制備
    　　大豆經去雜清洗后，用小火在鍋中炒熟、炒香。炒熟的大豆在鋼磨中磨粉，過60目篩，同時篩去豆皮，得到大豆粉。
    　　(4)其他輔料的制備
    　　白砂糖、精鹽粉碎過60目篩。蔥洗凈，切成碎末。
    　　(5)混勻
    　　將玉米泥、胡蘿卜泥、大豆粉、白砂糖、精鹽、胡椒粉、蔥末放進攪拌機拌勻，形成面團。
    　　(6)模壓成型
    　　將混勻的面團放進模壓成型機，溫度為200℃左右，時間1分鐘左右。模具的厚度約1厘米、長5厘米左右、寬3厘米左右。
    　　(7)包裝
    　　出模，待冷卻后，即可包裝為成品。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            主要設備：絞碎機、去皮機、打漿機、磨粉設備、攪拌機、模壓成型設備等破碎機：GT6F8型；生產能力2.8t/h；汕頭專用機械廠脫皮分離機：DTF-300型；生產能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275×510×1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠打漿機：GDJ-30型；電動機功率2.2kw；外形尺寸820×810×1390（mm）；北京市向陽機械廠磨粉機：MF-200型；產量100-150kg/h；電機功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價格0.72萬元；云南省糧油機械廠 60目篩攪拌機：MBJ-3型；生產能力150-200kg/h；電機功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機械廠組合壓片機：PYPF6×35；產量：550kg/h；電機總功率5.5kW；云南省糧油機械廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            玉米蔬菜片以玉米為主要原料，由于添加了大豆、胡蘿卜等輔料，提高了營養價值，甜咸適口，風味獨特，是比較好的營養早餐食品。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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