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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

      魔芋玉米方便粥
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            魔芋玉米方便粥 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             1.原料配方：
    　　玉米膨化粉70千克，精魔芋粉1千克，花生塊粒10千克，芝麻8千克，白砂糖粉8千克，精鹽2千克，味精0.1千克。
    　　2.工藝流程：
    　　玉米→清選→脫皮、脫坯→膨化→磨粉→過篩→玉米膨化粉→┐
    　　魔芋粗粉→磨粉過篩→魔芋精細粉→→→→→→→→→→→→│ 
    　　　花生米→去雜→烘烤→脫皮→破碎→篩選→花生塊粒→→→→│→調配→攪拌、混合、滅菌→定量裝袋、封口→檢驗→成品
    　　芝麻→去雜→烘烤→冷卻→熟芝麻→→→→→→→→→→→→│
    　　白糖、味精→磨粉→過篩→白糖、味精精細粉→→→→→→→┘
    　　3.操作要點：
    　　(1)玉米膨化粉的制備
    　　去雜清選后的玉米經潤濕后，破碎，除去玉米皮和胚，得到的玉米渣加入螺旋擠壓膨化機內膨化。待膨化物稍涼后，立即粉碎并過80目篩，得到玉米膨化粉。膨化粉應及時裝袋，以防吸潮。
    　　(2)魔芋精粉的制備 
    　　魔芋粉經粉碎機粉碎后，過80目篩，細粉及時裝袋。
    　　(3)白糖粉、味精粉、精鹽粉的制備 
    　　白糖、味精、精鹽分別粉碎過80目篩。
    　　(4)花生塊粒的制備 
    　　花生剔除發霉粒、癟粒和雜質，用烤箱烘烤。烘烤的溫度為150℃左右，時間為30分鐘，以烤熟為度。花生冷卻后，用手工或機器揉搓，脫去花生米紅衣。然后將花生米破碎成1.5～2.5毫米的碎粒。
    　　(5)熟芝麻的制備
    　　用清水淘去芝麻中的泥沙等雜質，瀝干水分，攤在烤盤內放入烘箱烘烤，烤熟即可。
    　　(6)調配
    　　根據配方比例，先將魔芋精粉、白糖粉、精鹽粉、味精粉、芝麻、花生塊粒放人攪拌缸內混合均勻，然后加入玉米膨化粉繼續攪拌均勻，攪拌過程中，用紫外線滅菌。 
    　　(7)定量裝袋、封口
    　　用塑料袋包裝。每小袋裝30克，每10小袋再裝入一大塑料袋內。經檢驗合格后即可裝箱人庫。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            主要設備：錘片式粉碎機：SFSP40*20型；電機功率7.5-10KW；外形尺寸910*885*765（mm）；參考價格0.12萬元；內江市長征糧油機械膨化機：PH35型；電機功率3KW；四川省安丘縣機械廠 80目篩烘爐：HL11型；傳動功率0.75kw；電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所攪拌機：MBJ-3型；電機功率6kw；外形尺寸1765×1305×1020（mm）；上海華倫食品機械廠紫外線滅菌設備 
        
    
        
    
            產品描述： 
            魔芋玉米方便粥以膨化玉米粉、魔芋粉和花生等為主要原料制成，口感細膩，鮮美可口，氣味芳香，食之有咀嚼感，用開水沖調即可食用。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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