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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    椰子玉米團
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            椰子玉米團 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             1.原料配方 
    　　紅豆沙餡3千克，細玉米面3千克，砂糖1.5千克，豬油350克，水2千克，櫻桃125個，椰子粉適量。
    　　2.工藝流程
    　　細玉米粉、砂糖→加水調制→包餡→蒸制→粘椰子粉→包裝
    　　3.操作要點
    　　(1)調制面團
    　　細玉米面和砂糖放人盆內，將水一點一點慢慢加入，邊加邊攪拌，拌至如耳垂般硬度，
    　　(2)包餡
    　　預先將一個櫻桃切成4瓣，椰子粉放在平底器皿內備用。紅豆沙餡做成一個個10克左右大的小圓球。將細玉米粉皮的外皮
    　　揉成細長的棒狀后，分成約30克大的劑子，再將這些劑子用手捏成圓薄片，包上紅豆沙餡。
    　　(3)蒸制
    　　將蒸器的金屬盤抹一層油，把生坯的包口朝下，排列于金屬盤上，再把切好的櫻桃一個一個地裝飾在上面。將蒸鍋燒開，將金屬盤放進蒸鍋內旺火進行蒸制，時間為10分鐘。
    　　(4)粘椰子粉
    　　蒸好后，用抹上油的勺子將玉米團取出，放在椰子粉內，使其均勻地粘上椰子粉。粘粉必須趁熱進行，如果冷了再粘，玉米團的粘性不夠，椰子粉粘不上去。粘好椰子粉后，再分別將玉米團一個個裝在鋁箔杯內即成。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            主要設備：和面機：HMJ45-Ⅰ型，產量375kg/h,電動機功率4.0kw，外形尺寸1000×460×700（mm），沈陽市糧油食品機械廠蒸煮鍋：參考價格1.15萬元；四川省釀酒機械廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            椰子玉米團營養高，口味老少皆宜，使傳統的休閑食品。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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