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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    馬鈴薯蝦片
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            馬鈴薯蝦片 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             馬鈴薯→清洗→切片→漂洗→煮熟→干制→分選→包裝
    　　原料要求：選無病蟲、無霉爛、無發芽、無失水變軟的馬鈴薯，用水沖洗干凈，然后去皮。
    　　煮熟：將浸泡好的馬鈴薯片倒入沸水鍋中，煮沸3-4min，當薯片達到熟而不爛時，迅速撈出放人冷水中，輕輕翻動攪拌，讓薯片盡快涼透，并去凈薯片上的粉漿，粘沫等物，使薯片分離不粘。
    　　干制：自然干制是將涼透的馬鈴薯片撈出，淋干水分，單層整平排放在席子上于日光下晾曬，待薯片半干時，再整形一次，然后翻曬至透，為了能長期貯存，在曬的過程中，按薯片重量的0.2％比例，用山梨酸液進行浸灑，然后陰干。根據薯片大小，分級包裝，置于通風干燥處保存。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產2-3噸，投資150萬元 
        
    
        
    
            產品描述： 
            這種薯蝦片食用方法和海蝦片的食用方法相同，即用熱油干炸，其特點是酥脆可門，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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