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    馬鈴薯酥糖片
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            馬鈴薯酥糖片 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             馬鈴薯→清洗→切片→漂洗→水煮→烘干→油炸→上糖衣→冷卻→包裝→成品
    　　選薯、切片：選沙質、向陽地產、無病蟲、無霉爛、50-100g重的馬鈴薯，用水將薯塊沖洗干凈，然后用20％一22％的堿液去皮。切片用切片機，厚度為1-2mm，厚薄均勻。切好的薯片倒入清水池。
    　　水煮：將馬鈴薯片倒入沸水鍋中，當薯片達到八成熟時，迅速撈出晾曬。
    　　干制：可以將馬鈴薯片于日光下曬也可以用烘房人工烘干。
    　　油炸：油炸時注意翻動，使受熱均勻，膨化整齊。當薯片成金黃色時，迅速撈出，瀝干油分。
    　　上糖衣：將白糖放少量水加熱溶化，倒入炸好的薯片，不斷鏟拌，燒小火暖烘，使糖液中的水分完全蒸發而在薯片表面形成一層透明的糖膜。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產2噸，投資100萬元。 
        
    
        
    
            產品描述： 
            加工簡單容易，產品外觀金黃鮮亮，大小均勻一致，具有香、甜、酥的特點。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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