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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    山楂馬鈴薯餅
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            山楂馬鈴薯餅 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             （1） 加工工藝：
    　　原料→清洗→去皮→切片→沖洗→蒸煮→粉碎→預脫水→拌料→成型→涂糊→冷卻→速凍→包裝→冷凍
    　　去皮：用機械去皮或化學去皮，去皮后的馬鈴薯用水噴淋洗凈。
    　　切片：去皮后的土豆用輸送帶送入切片機切成厚度為1.5mm的片或小塊，以便蒸煮時受熱均勻，縮短蒸煮時間。
    　　蒸煮：將薯片用水沖洗后瀝干水分放人立式蒸煮柜中，在常壓下蒸煮20--25min，用兩手指夾能完全粉碎為合適。
    　　拌料：根據產品品種將預脫水的馬鈴薯泥混合以不同的輔料或添加劑，在拌料機內充分混合均勻。
    　　成型：選擇適當形狀的模具，將拌好料的混合物送入成型機中，加工成型。
    　　油炸：為了固化表面涂層，增強外觀顏色，可以送入油炸設備進行油炸，油溫控制在170-180℃，油炸時間為1-2min。
    　　速凍：油炸后的產品經預冷后進入速凍機速凍，速凍溫度控制在-36℃以下。凍好后裝盒，在-13℃以下的冷凍庫內保存。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機械廠螺旋式粉碎機、成型機、冷庫。 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產2噸，投資100萬元。 
        
    
        
    
            產品描述： 
            山楂薯餅外焦里嫩，酸甜適口，具有山楂和馬鈴薯的特有風味，制作簡單，食用方便，是早餐、正餐和作為飯后甜點的理想選擇，是集營養與美味一體的食品，補充碳水化合物、蛋白質、維生素的同時還具有開胃健脾的功能。
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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