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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    馬鈴薯硬餅干
    

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發布日期：2006-06-03

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            產品名稱： 
            馬鈴薯硬餅干 
        
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             生產工藝
    　　調制粉團→靜置→壓面→成型→焙烤→冷卻→包裝
    　�、僬{制面團與靜置：將所有物料加入雙漿立式調粉機中攪拌20一25分鐘，至面團形成稍感發軟即可，并放于壓面機上方喂料斗中（或輸送帶上）靜置15分鐘。
    　�、趬好嬗幂佨垯C輥軋10次。
    　　③成型、焙烤：在沖印成型后，再送入溫度為230-250℃的烤爐中焙烤至熟為止（5分鐘左右）。
    　　④冷卻、包裝：在輸送帶上自然冷卻或用風扇輕微吹風以稍加快冷卻速度，待餅干溫度低于45℃以下，即可包裝。
    　　配方
    　　面粉40千克，馬鈴薯全粉3千克，砂糖10千克，馬鈴薯淀粉3千克，起酥油50千克，奶粉2千克，水9千克左右（視面團硬度而定），大豆磷脂0．2千克，香精適量。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            多功能餅干生產成套設備（BT1000F2）產量1000kg/h，電動機功率 900-1100，外行尺寸（長×寬×高）：150000×1920×1700，參考價格：239.8萬元，珠海市機電集團公司餅干成套設備（包括和面機，餅干機，電爐，噴油機）：560型機組，電動機功率130kw，外行尺寸：42000×1400×1550，參考價格：24萬元，河南新鄉食品機械股份有限公司 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產10噸，投資350萬元。 
        
    
        
    
            產品描述： 
            口感稍硬，具有烘烤餅干和馬鈴薯特有的風味。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    


    
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