<ul id="8aumu"></ul>
  • 

    • <strike id="8aumu"></strike>
    

  • <ul id="8aumu"></ul>
    


    

    
     VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意，首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱 
    
       
    


    


    


    
  
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
    
  
    
    
    
  
    

    
    

    
  
  
  

    

     
    

    

    


    銀耳酥
    

    放大字體  縮小字體
發(fā)布日期：2006-06-02

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             工藝操作要點
    　　(1) 粉碎：大米和玉米粉碎，糖粉的細(xì)度40目篩的顆粒度即可。
    　　(2) 拌粉：加水量根據(jù)淀粉原料的實際含水量具體掌握。
    　　(3)擠壓成型：采用長螺桿的擠壓式膨化機，蟬桿的壓縮比為2．6，轉(zhuǎn)速為39r／min。若有條件，能使用雙螺桿擠壓式膨化機，則效果會更理想。噴嘴模具使用"豐心管"的模頭。下料叫應(yīng)連續(xù)、均勻，避免忽多忽少，以保證料均勻順利，防止發(fā)生堵料和物料抱軸現(xiàn)象。擠壓噴出的膨化物料的膨化率不可過扁，要在達(dá)到完全熟化的條件，膨化率達(dá)到30％左右即可。噴出的膨化物料立即通過成型，切成厚薄均勻的環(huán)狀坯料。
    　　(4)冷卻：成型后的坯料應(yīng)均勻攤開，陰涼通風(fēng)處充分冷卻。一股情況下，冷卻5一10h即可。
    　　(5)油炸膨化：油炸用油以使用棕櫚油為宜，油溫為180-200℃。油溫不可過高，防止焦糊。
    　　(6)調(diào)味：將由蔗糖粉、葡萄糖粉以及香精、香料等配成的復(fù)合調(diào)味料均勻地撒拌到膨化料上。拌料時輕輕翻拌，避免把膨化料拌碎。
    　　(5) 包裝：應(yīng)使用復(fù)合塑料袋，采用充氣包裝。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設(shè)備信息： 
            擠壓式膨化機、多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產(chǎn)3噸，投資100萬元。 
        
    
        
    
            產(chǎn)品描述： 
            成品外形獨特，色澤潔白，猶如櫻耳。口感非常好，無渣，入口香酥，是老少皆宜的小吃食品。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
[ 網(wǎng)刊訂閱 ] 
[ 食品專題搜索 ] 
[  ] 
[ 告訴好友 ] 
[ 打印本文 ] 
[ 關(guān)閉窗口 ]
  [ 返回頂部 ]

    

    

    

     
    



    

    

    

     
    

    

    推薦圖文
    

    

    

    

     
    

    推薦食品專題
    

    

    

     
    

    點擊排行
    

    

    
    

    



    

     
    


     
    

    

    

    



    Processed in 4.301 second(s), 955 queries, Memory 3.02 M