馬鈴薯菠蘿豆

發布日期：2006-06-02

加工工藝：

菠蘿豆的配方：馬鈴薯淀粉25公斤，精白糖12．5公斤，強力粉2公斤，粉狀葡萄糖1．25公斤，脫脂奶粉0．5公斤，雞蛋1公斤，蜂蜜1公斤，碳酸氫銨0．025公斤，水0．5公斤。共46．775公斤，可生產菠蘿豆成品40公斤左右。
　　生產工藝
　　除馬鈴薯淀粉之外的原料，先在60升的攪拌機內，在室溫條件混合攪拌10分鐘，然后用升降機把攪拌好的原料和淀粉倒入臥式攪拌機再攪拌3分鐘，最后成面團。將做好的面團通過三段壓延過程，壓至9毫米左右，用縱切刀，橫切刀切成正方形，然后用滾筒成型機把它滾成球狀，通過斜面提升裝置將環狀的顆粒送到傳送帶上，在傳送過程中有噴霧器把水和空氣噴出細密的霧，噴在菠蘿豆上，使其外觀光滑。菠蘿豆在傳送帶上經過排列裝置整整齊齊地排列在烤爐的鋼帶上。烘烤鋼帶上所排列的菠蘿豆其溫度控制采用比例控制，控制加熱器的電流以便烤得均勻。輸送機使用可變速馬達，而且具有防鋼帶走偏裝置和防止溫度過高裝置。溫度高時，報警器會響而關閉加熱。菠蘿豆在烤爐內200～330℃約四分鐘出爐，自然冷卻，分篩，除去殘渣，冷卻到常溫后包裝。

設備信息：

攪拌機、臥式攪拌機、滾筒成型機、烤爐包裝機：BZ3600型；電動機功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所

廠房投資：

日產5噸，投資200萬元。

產品描述：

菠蘿豆是一種以馬鈴薯淀粉為主要原料制作的嬰兒食品。在日本菠蘿豆的生產已有一百多年的歷史，至今仍然是人們喜愛的食品。用途菠蘿豆產品適宜于作為母乳和嬰兒食品的補充食品，尤其適用嬰兒斷乳期食品，通常則作為兒童，老人和病患者等的食品。

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