蘿卜為十字花科蔬菜，被攝取后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。
此時，人體若同時攝入含大量植物色素的水果，如橘子、葡萄等，這些水杲中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸，可以加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
因此，吃蘿卜后，不要大量食用橘子等有色水果。
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發布日期：2006-05-25
此時，人體若同時攝入含大量植物色素的水果，如橘子、葡萄等，這些水杲中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸，可以加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
因此，吃蘿卜后，不要大量食用橘子等有色水果。