葡萄酒有何妙用?

    (1)烹調菜肴時加少量紅葡萄酒，成菜的色、香、味俱佳。
    (2)炒蔥頭時加點白葡萄酒，就不會炒焦。
    (3)煎魚時，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防止魚皮粘鍋。
    (4)浸過葡萄酒的肉，由于酒的多種酵素和酒精與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，并保持其新鮮度，煮熟后鮮嫩好吃。
    (5)吃對蝦罐頭時，將對蝦用葡萄酒浸漬15分鐘，可去除對蝦的異味。
    (6)用紅葡萄酒做出的果凍，顏色鮮美，味道芳香。用白萄葡酒做出的果凍，味道清爽。
    (7)不新鮮的干癟水果，用葡萄酒加砂糖煮一下，吃起來別有風味。
    (8)發澀的柿子注入些葡萄酒，可以去澀。