黃酒(米酒)有何妙用?

　(1)腌漬的小菜過咸或過辣時，可將小菜切好浸在黃酒里(酒水各半)，不僅能減輕咸味或辣味，還可使菜的味道鮮美。
    (2)做菜時如放醋多了，加點黃酒再燒會兒可減輕酸味。
    (3)炒雞蛋時加點黃酒，炒出的蛋鮮嫩松軟、光澤鮮艷。
    (4)在凍魚身上灑滿黃酒，不僅解凍快，且不會有水滴和冷凍后的氣味。
    (5)用黃酒浸過的河魚，不僅沒有泥腥味，而且燒出的魚肉鮮嫩。
    (6)未經水洗過的豬肉，用黃酒浸漬或揉搓后掛于陰涼通風處，可久存不腐，保持鮮味。
    (7)冷凍過的米面食品灑上些黃酒再加工，可使食品松軟如新。
    (8)物品上沾染了煤油，用黃酒擦拭可消除煤油的氣味。