營養(yǎng)誤區(qū)：許多人都知道對(duì)成年人來說鹽吃多了會(huì)導(dǎo)致高血壓、冠心病，但對(duì)孩子來說，多吃點(diǎn)問題不大；還有人認(rèn)為鹽是百味之首，讓孩子多吃些咸味菜，能調(diào)節(jié)口味，促進(jìn)孩子食欲。事實(shí)是這樣的嗎？
誤區(qū)：對(duì)孩子來說多吃點(diǎn)鹽沒有問題。
廚中論健：醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，日常進(jìn)食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食，對(duì)孩子來說也是一樣。另外，小兒吃鹽過多，還會(huì)導(dǎo)致上呼吸道感染。這是因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身就比成人低，又容易受涼，各種細(xì)菌、病毒即可乘機(jī)而入，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。長期吃太咸的東西，還會(huì)影響骨骼生長。因?yàn)殁c質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì)，經(jīng)過腎臟時(shí)，鈉質(zhì)會(huì)較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用，故攝取太多鈉質(zhì)，會(huì)間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失，影響孩子的骨骼發(fā)育。
總結(jié)：
A 青少年進(jìn)食鹽量過多也易引起心腦血管疾病。
B 青少年長期進(jìn)食鹽量過多影響骨骼生長。
飲食真經(jīng)：6個(gè)月以下的小兒腎臟功能還不完善，濃縮功能較差，因此，除了有腹瀉、嘔吐等情況之外，6個(gè)月以下的嬰兒一般不需要額外補(bǔ)充鹽分。6個(gè)月以后可以添加咸食，但量不宜過多。食物中所加的鹽分僅略有咸味即可，每日添加的總量不宜超過4克，切不可以成人的口味為標(biāo)準(zhǔn)（世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克）。
總結(jié)：A每天每個(gè)青少年吃鹽不要超過4克。
飲食寶典：
1、家長應(yīng)有意識(shí)地從小培養(yǎng)孩子的清淡口味。
2、平日媽媽煮菜時(shí)最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。
3、配料亦要以天然為主，例如多采用蒜茸、姜、蔥等，少用鹽、豉油和雞粉。
4、醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物，也應(yīng)少吃。