中國香稻是農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心公布的優質稻米之首。中國香稻米與泰國米一樣，從苗期到成熟都有茉莉花香味。米粒煮飯伸長性好，柔軟可口，冷飯不回生。米質優，糙米率82％，精米率71％，整精米率60％，長寬比3：2，透明度好，直鏈淀粉含量18％，膠稠度74毫米，糊化程度中等。其栽培技術要點簡介如下：
     中國香稻全生育期135—138天，株高100厘米左右，穗長29厘米，株型緊湊，劍葉長直立，高穗總粒數150—200粒，結實率90％以上，千粒重28克，分蘗力強，耐肥抗倒，生長整齊清秀，后期稈青籽黃，中抗紋枯病、稻瘟病、稻飛虱。
     5月中旬播種，畝播種量控制在20千克，一葉一心噴施多效唑，每667平方米50克，兌水二背桶均勻噴施，不漏噴重復噴，噴施后畝追斷奶肥5千克促早分蘗多分蘗。秧齡控制在28—30天之間，栽秧規格為13×20厘米，每蔸2粒谷(5—6苗)為宜。
     大田底肥，以有機肥為主，氮、磷、鉀施肥比例1：0.5：1，施用國產復混肥(正宗產品)含量在25％以上，每畝60千克，另加施碳銨20千克。總苗數控制在29—30萬苗即放水曬田結扎。對水稻螟蟲的防治，參照農業植保部門病蟲測報，田間做好“兩查兩定”工作。收割前5—7天方能斷水，不能過早，以防精米率下降。