夏秋麥是指在夏末初秋播種，冬季或秋冬成熟，云南也稱早地麥。它能充分利用秋冬水、熱資源，避過或減輕干旱、霜凍和高溫逼熟，近年來，云南發(fā)展很快，已達50余萬畝，主要分布在海拔1600～2100米的地區(qū)，四川約5萬余畝，分布在涼山州的寧南、普格、會東、會理等縣；貴州也已開始試種。據調查，畝產可達150～200千克以上，所以是冬春干旱和凍害嚴重地區(qū)大面積提高單產和平衡增產的有效途徑。
      以云南夏秋麥地區(qū)的生態(tài)條件而言，≥5℃積溫為1500～1800℃，雨量為200～300毫米，日照為500～600小時。其栽培要點如下：
(一)選用品種
      夏秋麥應選用春性、強春性、對光照反應不敏感和抗病高產的早熟品種。目前種植的品種有墨查、8334、0483、872-71、872-1011、872-232、872-124等，不斷篩選和更新良種是夏秋麥發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。
(二) 適時播種
      適期播種是夏秋麥成敗的關鍵。過早，氣溫太高，生育較快，不適宜小麥性喜溫涼的特性，且雨水多，光照少，穗小粒少，產量不高；過遲，則抽穗后易受低溫或霜凍，不能正確灌漿成熟。據云南氣象局研究，以墨查為代表，最佳播期＝當地氣溫≤0℃的初日～115天。公式中的115天是指播種至灌漿中期的天數，可根據品種、土壤狀況和當地氣候等適當增減。