羊肚菌俗稱羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，以其菌蓋表面生有許多小凹坑，外觀極似羊肚而得名，是一種野生珍貴食用菌，也是一種高級營養滋補品。它多生長在潮濕的針闊葉混交林中，其主要品種有尖頂羊肚菌、粗柄羊肚菌、短柄羊肚菌等7～8種。