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在大蔥生產中，人們一般習慣于秋末播種，來年春末扦插，秋季霜降時節收獲，生長時節較長，收獲季節上市量又比較集中，雖然也可在大蔥的生長季節內隨時收獲上市，但產量較低，且品質差。大蔥反季節栽培方式，秋季扦插，來年夏季收獲上市，和秋收大蔥排開供應，不但能緩和市場供應上淡旺季的矛盾，而且由于生長時節短，可以與其他蔬菜進行一年多茬種植，增加收益。畝產大蔥5000~6000公斤，僅大蔥畝收入就可達4000~5000元。簡便的管理、生長時節的縮短和較高的效益，深受農民歡迎。現將這種大蔥種植的管理要點介紹如下：
育苗
育苗
精選種子 選種性好、籽粒黑有光澤的新種子，品種以高腳白或章丘大蔥等優種為主，每畝播籽量1~2公斤。
播種 在向陽地塊育苗，以前茬肥沃的豆科、茄果類、瓜果蔬菜地塊最為理想。畝施3000公斤腐熟有機肥，10~15公斤三元復合肥深翻靶平，作畦育苗，在8月中下旬播種。
管理 當苗高6~9厘米時，按3厘米見方疏苗。苗高12~15厘米時和定植前15天，各追1次化肥，每次畝施硫酸銨10~15公斤。及時撒毒谷防治螻蛄等地下害蟲，并清除雜草。如發現有灰霉病、霜霉病等的危害，應及時噴施甲基托布津、百菌清等殺菌劑。
定植
定植時間 在霜降前后10月中下旬定植。
整地及覆膜 欲扦插大蔥的田塊畝施有機肥4000公斤，三元復合肥15~20公斤。耕翻20~25厘米深，起壟作畦，壟寬根據地膜寬度而定，一般為2米。噴施滅草劑后覆蓋地膜。
扦插 按株行距4~6×20厘米扦插，為了在膜上插蔥方便，可焊制蔥叉子，在長2米的鐵棍上焊接11根粗如手指、長10厘米左右的鐵棍，平均間距20厘米，另一頭焊接手把。插蔥時，先用蔥叉子在覆好的地膜上按4~6厘米的株距插坑，然后將蔥定植到坑內，這種農民自創的插蔥方法簡便快捷，既省工又省時。扦插后行間一定要踩實并澆水。
管理要點
春季大蔥返青生長后，要及時掐掉開出的花，盡快讓其從基部長出新蔥，老百姓稱為娃娃蔥，因為這些新長出的蔥才是這個茬口收獲的產品。及時清除行間雜草，并于3月底~4月初結合澆水畝施硫酸銨15公斤。同時要注意葉潛蠅、地蛆等病蟲害的防治。
